今天跟大家介紹一下，強者我朋友 （哎呀不是我 
）
阿福哥開創的旅行便攜沖泡茶---沐雲高冷茶及沐嵐功夫茶。
不曉得為什麼，我的朋友們大多很有生意頭腦而且心臟也很大顆，
要不是承接家裡的事業，要不就是出來闖蕩自己的一片天。
我這位朋友阿福哥，是既承接了家族事業，又不甘僅止於家族裡面，於是又另開了旁支；
就像是棵小樹，要逐漸生長成為大樹那樣開枝散葉的概念。
阿福哥家承製香產業，接班後立志為這已屬於"台灣傳統產業"的刻板轉型。
但今天不談他家的家族事業，今天談談阿福哥那已萌芽許久、趨近於穩定經營的製茶業。
阿福哥生長於台北，深感北部人生活節奏快，身心每日經常處於緊繃狀態，
希望能有個媒介、有項產品，能讓人放鬆；在動與靜之間，沉澱一下，
感受其「慢慢來，比較快」的創業宗旨。
前陣子正好開始對薰香有了點興趣，因緣際會下，
阿福哥寄給我一些他自己及他家的產品：
香的部分，因為也才剛接觸月餘，根本算是生生生生手...
大致介紹下有哪些便好：
臥香3種 檀香3種 沉香1種
阿福哥有簡單說明下該怎麼選擇自己喜歡的香味，
就我自己來說，我喜歡帶一點點不要太多的甜味的薰香。
選擇上，一開始先掰下一點點，一次最多3種，
這樣記憶中的味道才不會混掉，這樣慢慢慢慢的瞭解，最適合自己不同心情的香味。
好，香就到這 
，有機會多了解一點再來和大家分享！哈哈。
接下來該介紹茶了：
之前有去學習品咖啡、手沖咖啡，
雖然味蕾沒有行家敏銳，但也不算完全門外漢，試試，跟大家分享下心得。
阿福哥的茶有幾種不同的包裝，但我平時比較常喝咖啡，這種隨身包的倒很適合，
偶爾想喝拿一包泡泡，也不怕開了一整包擔心保存上的困難。
若是想去旅行住民宿甚麼的，也可以帶個幾包，閒暇時想泡就泡。
茶依發酵程度、烘焙程度而有區分。
我比較喜歡喝口感濃厚的紅茶，紅茶發酵程度85%以上，屬於全發酵、不經烘焙的茶。
綠茶的話，不曉得是不是因為比較寒或是茶鹼較多的緣故，喝綠茶時比較容易感覺脹氣...
綠茶發酵程度通常在5%以下，屬於不發酵、不經烘焙的茶。
茶葉中的兒茶素會隨著發酵過程而被氧化掉，而兒茶素就是茶葉裡苦澀味的來源；
所以在茶葉中兒茶素含量較高的，就會被製成紅茶，反之苦澀味較少的就成為綠茶，
而紅茶的兒茶素在發酵過程中，就大部分都被氧化掉了，
所以結論是綠茶成為了兒茶素含量最高的抗氧化高手
這款隨手包：沐雲是高山茶，沐嵐屬於烏龍茶，都是部分發酵茶，
高山茶發酵程度為20%，烘焙程度輕，烏龍茶發酵程度30%，烘焙程度較重。
茶葉烘焙是為了藉由烘焙過程中所產生的「梅納反映」（胺基酸與還原糖的反應），
讓茶葉產生自然的甜味，所以只有"部分發酵茶"會使用這道烘焙工序，以追求茶湯入喉的回甘滋味。
而鮮爽滋味的綠茶及香氣濃厚的紅茶便毋須經此工序了。
先來試試 高山茶「沐雲」：
可以很清楚的觀察到，發酵程度較低的高山茶，茶葉及茶湯的顏色都會比較淡（對比樣本係紅茶，哈哈）。
我很喜歡在喝完咖啡後聞聞杯底的香氣，
這是之前在學習手沖咖啡不小心發現的習慣。
留在杯底的甜味，與正在品嘗時的有點不同，像是更強烈了一點，
所以才說冷掉也好喝的咖啡，便是好咖啡。
每次喝完的咖啡杯，放在桌上也不急著洗掉，享受不時聞到的甜甜花香、果香，很是舒服。
於是將茶湯倒往另一個杯子，聞了下這杯底的香氣，一陣迷人的奶油甜味飄來。
接下來輪到 烏龍茶「沐嵐」：
沐嵐的顏色就較沐雲的深了一些，
oh，btw，阿福哥家的茶葉都是使用原葉茶葉喔！
沐嵐因為烘焙程度較沐雲深了一些，也就聞到了多一點點的焦糖甜味。
適合傷胃不好、咖啡因過敏，易手腳冰冷的人飲用。
入口後能感受到回甘喉韻、培火韻味。
人生如茶，濃有濃的韻味，淡有淡的溫暖；
鹹淡人生都有味，讓我們一起享受喝茶時的舒暢，品淡人世的滋味
→ 山中香官方網頁
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